Bizcocho de zanahoria y plátano

Bizcocho de zanahoria y plátano - Receta

Receta firmada, ni más ni menos, que por los Hermanos Torres.

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Total1 hr 10 min
  • Cocina
    • De autor
  • Plato
    • Desayuno / Merienda / Postre
  • Técnica
    • Repostería - horno

Ingredientes

  • Harina de trigo, 500g
  • 4 plátanos al punto
  • 1 zanahoria
  • Azúcar, 250g
  • Aceite arbequina, 50g
  • Aceite de girasol, 35g
  • Agua, 65g
  • Impulsor o levadura química, 30g
  • Sal, c/s
  • 2 plátanos marinados

Preparación

1

Mezcla la harina con el azúcar, el impulsor y la sal. A continuación, añade el agua y mezcla y después el aceite y vuelve a mezclar. Por último, añade el plátano machacado y la zanahoria rallada y mezcla de nuevo.

2

Unta el molde con mantequilla y espolvorea harina a los bordes y al fondo. Añade el plátano marinado. Corta en daditos la masa y cuécela a 170º C durante 45 minutos con el horno previamente precalentado.

Trucos Torres:

Si tamizas la harina pasándola por un colador te asegurarás de que no quedan grumos.

Encamisar el molde pintándolo de mantequilla y espolvoreando harina después ayudará a que el bizcocho no se pegue si usamos un molde metálico. Con uno de silicona no hará falta seguir este proceso.

Mezclar los ingredientes en el orden de la receta mejorará el resultado final.

Puedes conservarlo congelado bien filmado una vez lo has cocinado y enfriado.

>> Enlace a la receta original de los Hermanos Torres