Pela el plátano, trocéalo y ponlo en un plato hondo, cháfalo con un tenedor hasta conseguir una pasta de plátano. Añade a continuación dos huevos (también puedes poner un huevo y una clara), bate con el tenedor hasta que los dos ingredientes se integren.
Crepe de chocolate y plátano
Una receta de crepes muy especial con la que podréis hacer este plato con solo 3 ingredientes, y ninguno de ellos es harina.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción5 min
- Total15 min
Ingredientes para 1 persona
- 1 plátano de Canarias grande y maduro
- 2 huevos P
- c/n de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
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Pon la sartén para crepes a calentar pintada con aceite de oliva virgen extra, mantenla a fuego medio-alto, y cuando esté caliente vierte un cucharón de la masa de plátano y huevo, repártela por toda la superficie de la sartén y deja que cuaje.
Si temes que se te rompa la crepe para darle la vuelta, no lo hagas, simplemente dóblala, como cuando enrollas las crepes para emplatarlas o antes de comerlas. Asegúrate de que está bien cocinada, se hace fácil y rápidamente porque es una tortita muy fina.
3
Retira el crep de la sartén y repite la operación con el resto de la masa, pueden salir tres creps grandes, pero también se pueden hacer pequeñas tortitas utilizando una sartén bien pequeña, una especial para tortitas o vertiendo menos masa.
4
Sirve los creps de plátano en el plato y salsea con lo que prefieras, manteca de cacahuete, salsa de chocolate sin azúcares añadidos… también puedes acompañar con fruta fresca. ¡Buen provecho!