Los plátanos se pueden utilizar como ingrediente en diferentes etapas de madurez, cada una con sus propios usos y características culinarias únicas. Explicamos las diferentes etapas de madurez y cómo se pueden los plátanos en cada una de ellas:
Plátanos verdes: Los plátanos verdes son duros y tienen un sabor muy leve. Son ideales para cocinar, ya que no se deshacen fácilmente y mantienen su forma. Se pueden utilizar en platos fritos, como tostones o patacones, o en ensaladas.
También se pueden utilizar plátanos verdes en platos salados. Por ejemplo, se pueden cortar en rodajas y freír hasta que estén dorados, lo que resulta en un acompañamiento delicioso para carnes o pescados. Además, los plátanos verdes también se pueden utilizar en salsas, guisos y currys.
Plátanos semi-maduros: Los plátanos semi-maduros son más blandos y tienen un sabor dulce más pronunciado. Son ideales para utilizar en postres, como el plátano maduro o el pan de plátano. También se pueden utilizar en smoothies o batidos.
Plátanos maduros: Los plátanos maduros son suaves y tienen un sabor muy dulce. Son ideales para hacer panes, tortas, pasteles y muffins. Además, se pueden triturar y agregar a batidos y smoothies para darles un toque cremoso y dulce.
Otro uso popular del plátano es como base para la elaboración de alimentos para bebés y como ingrediente en la alimentación para personas con necesidades especiales, como los que tienen intolerancias al gluten o alergias a proteínas de la leche.
El plátano es un fruto versátil y ampliamente utilizado en la cocina de muchos países. Cuando se utiliza como ingrediente, es importante tener en cuenta en qué punto de madurez se encuentra el plátano, para obtener el sabor y textura deseado.
En Plátanos Ruiz, como especialistas, ofrecemos plátanos en diferentes etapas de maduración tanto en nuestras paradas de Mercabarna como en las platanerías de mercados municipales de Barcelona y Hospitalet.
