Corta los extremos de cada plátano y haz un corte longitudinal entre sus puntas. A continuación cuécelos en agua y sal durante unos 20 minutos aproximadamente. retíralos cuando floten. Pélalos y resérvalos en frío.
Ensaladilla de plátano
Un plato veraniego y refrescante.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Total40 min
Ingredientes
- 3 plátanos verdes hervidos
- 2 zanahorias
- Guisante verde, 100g
- Judía verde, 100g
- Ventresca de atún en conserva, 150g
- Mayonesa de plátano, 80g
- El verde de una cebolla tierna
Preparación
1
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Hierve tanto la zanahoria (con la piel) como los guisantes verdes y la judía verde previamente cortada en bastoncitos, por separado, respetando los tiempos ya que la zanahoria tardará más en cocer que los otros vegetales.
3
A continuación deja enfriar la zanahoria para cortarla en cubitos con más facilidad. Finalmente junta las verduras con el plátano verde hervido cortado en daditos del mismo tamaño.
4
Emplata disponiendo primero una cama de mayonesa, coloca después las lascas de ventresca y encima añade las verduras y el verde de cebolla a modo de decoración.
Trucos Torres:
– Si cortas la zanahoria en frío los cubitos no se deformarán.
– Reserva la mayonesa de plátano para añadirla en el último momento.
– Puedes cortar la cocción de los guisantes y las judías metiéndolas en un baño de agua y hielo. Quedarán al punto y mantendrán su color natural.