Tradición, oficio y tecnología
Jose Mª Ruiz, Gerente de Plátanos Ruiz desde 1982, ha recibido todo el know how de este oficio para mantener el proceso de maduración artesanal de plátanos que distingue a la empresa desde sus inicios, en 1964.
Aunque ha ampliado la capacidad de la planta de maduración e incorporado tecnología punta de control presencial y remoto, la percepción personal de la fruta a través de la vista y el olor, sigue siendo un imprescindible para el madurador experto que sabe como obtener el mejor sabor de los plátanos.
Y es que ser madurador de oficio es lo que marca la diferencia de los Plátanos Ruiz.




Los orígenes de Plátanos Ruiz
José Ruiz Carrión empezó en el negocio de los plátanos en 1964, en un pequeño almacén, con escasos medios tecnológicos, y la dificultad de manipular los plátanos en ramas de un peso aproximado de 35 kg., que llegaban de Canarias en verde, pasaban por un proceso de maduración, y cuando la fruta estaba en su punto se distribuía a los mercados para su venta al consumidor.
Desde el primer momento tuvo claro que la maduración artesanal de plátanos era la clave para satisfacer a los clientes más exigentes.
Puso todo su empeño en desarrollar una técnica que replicara al máximo el proceso natural que el plátano haría en su planta.